Descoperă Moldova
Gastronomie
Gastronomia moldovenească se aliniază perfect cu cele mai moderne tendințe culinare, axându-se pe concepte esențiale: local, sănătos și gustos. Marii bucătari ai lumii caută să ofere exact aceste experiențe, iar bucătăria locală din Moldova le definește prin simplitate și autenticitate. Așadar, “local, sănătos, simplu și gustos” sunt cuvintele cheie care caracterizează cel mai bine arta culinară moldovenească.
Moldova, cu pământul său fertil și soarele generos, este o adevărată grădină care oferă o abundență de fructe, legume, nuci și semințe. Producem vin de calitate, lactate și miere, și creștem propriile animale. Bazându-ne pe tradițiile moștenite de la bunici, gătim simplu și delicios, folosind ingrediente proaspete, crescute local.
Ce să savurați în Moldova? De la cele mai aromate și dulci fructe și legume, disponibile din mai până în octombrie (cireșe, căpșuni, pepeni, piersici, struguri și multe altele), pe care le găsiți în piețe sau direct din grădină. Iarna, ne bucurăm de rădăcinoase, legume de seră și conserve.
Bucătăria moldovenească este generoasă și nepretențioasă, păstrând simplitatea rețetelor bunicilor și punând accent pe prospețimea ingredientelor locale. De la pâine de casă cu caș și ceapă verde primăvara, la salata de roșii cu smântână vara, ghiveci de legume toamna și plăcinte cu brânză sau colțunași iarna – fiecare anotimp aduce savoarea sa specifică.
produse gastronomice Emblematice
Sarmale
Sarmalele sunt un preparat iconic al bucătăriei moldovenești, constând din foi de varză murată sau viță de vie, umplute cu un amestec de orez, legume și carne. Spre deosebire de variantele turcești sau grecești, sarmalele noastre sunt servite fierbinți, de obicei cu smântână și murături.
Acest fel de mâncare este adesea gătit în oale de lut și este nelipsit de la mesele de sărbătoare și evenimente speciale, cum ar fi nunțile. Există și o variantă de post, deosebit de apreciată, cu crupe de porumb. În funcție de regiunea Moldovei, sarmalele pot varia ca formă, umplutură și tehnică de preparare.
Plăcinte
Plăcintele noastre sunt o adevărată mândrie culinară, mult mai mult decât simple produse de patiserie. Sunt o delicatesă de care te vei linge pe degete și un element indispensabil al oricărei sărbători moldovenești.
Tradiția culinară locală abundă în diverse tipuri de plăcinte:
- Sărate: Cu umpluturi de brânză de vaci, varză, cartofi sau verdețuri.
- Dulci: Cu mere, dovleac, prune, halva sau vișine.
Fiecare gospodină are propriile secrete și tehnici de preparare, rezultând o varietate impresionantă: de la plăcinte cu aluat pe drojdie, unt, ulei sau untură de porc, la cele foitaj sau dospite, învârtite sau „sub poale-n brâu”, rotunde sau semilună.
Zeamă
Pentru moldoveni, zeama este un simbol al dorului, un remediu, o tradiție și o parte integrantă a sărbătorilor. Această supă, servită ca prim fel, are la bază ingrediente simple: găină de casă, tăieței și leuștean.
Este savurată fierbinte la prânz, fiind o prezență obligatorie a doua zi după nuntă. Veți găsi zeama în aproape toate localurile din Moldova, servită adesea cu smântână și ardei iute.
Colțunași
Așa cum italienii au ravioli și polonezii pierogi, Moldova se mândrește cu colțunașii – o formă tradițională de paste, de dimensiunea unei treimi de palmă.
Aceștia sunt umpluți generos cu diverse ingrediente, precum brânză, varză, cartofi și ceapă prăjită, sau cu vișine pentru o variantă dulce. Colțunașii sunt savurați adesea cu smântână și, bineînțeles, acompaniați de un pahar de vin local.
Mămăligă
Așa cum italienii au ravioli și polonezii pierogi, Moldova se mândrește cu colțunașii – o formă tradițională de paste, de dimensiunea unei treimi de palmă.
Aceștia sunt umpluți generos cu diverse ingrediente, precum brânză, varză, cartofi și ceapă prăjită, sau cu vișine pentru o variantă dulce. Colțunașii sunt savurați adesea cu smântână și, bineînțeles, acompaniați de un pahar de vin local.
Murături: Harbuz
Dacă vizitați Moldova iarna, veți avea ocazia să degustați o varietate de murături și conserve, unele chiar neobișnuite. Pe lângă varza murată, castraveții și roșiile tradiționale, moldovenii adoră merele și harbujii (pepenii verzi) murați. Acestea sunt nelipsite de la orice masă de iarnă.
Deserturi tradiționale
Dacă ești un iubitor de dulciuri, bucătăria noastră tradițională te va încânta. Încearcă tortul Cușma lui Guguță, Mușuroi, prune cu nuci și frișcă, mere coapte cu dulceață și nuci, cornulețe cu dulceață de trandafir, plăcintele cu dovleac, mere sau vișine, și clătitele cu brânză și stafide.
De asemenea, vei găsi și câteva deserturi adoptate din perioada sovietică, precum tortul Napoleon și Smetannik.
Ne mândrim nu cu rafinamentul sofisticat, ci cu gustul autentic al deserturilor noastre, preparate din ingrediente crescute chiar aici, pe lângă casă.
Băuturi
Băuturile noastre, atât alcoolice cât și nealcoolice, reflectă bogăția grădinilor și piețelor locale, fiind adânc înrădăcinate în tradițiile familiale.
Pentru a vă răcori, puteți savura socată (din flori de soc), kvas (o băutură fermentată din fructe uscate) și compoturi din fructe proaspete sau uscate. În beciurile noastre veți găsi întotdeauna și băuturi mai tari, precum țuica de prune sau caise, vișinata și, desigur, vinul de casă.
Restaurante Tradiționale
Iată câteva locații unde puteți savura din plin o varietate largă de bucate tradiționale moldovenești.
Acasă la mama
„Acasă la mama” este un restaurant care evocă sentimentul sacru al casei părintești moldovenești. Aici, veți descoperi ospitalitatea moldovencelor și veți savura zeama de găină de casă, servită cu turtă și ardei iute. De asemenea, mămăliga cu pește și mojdei vă va oferi o incursiune memorabilă în cultura noastră gastronomică.
Dacă ești în căutarea unor plăcinte delicioase, „La Plăcinte” este destinația ideală, oferind cel mai vast asortiment din oraș. Pe lângă aceste bunătăți, meniul cuprinde o gamă largă de specialități tradiționale. Nu ratați Clătitele cu vișine, considerate gustul copilăriei multor moldoveni. Curios să le încerci și tu?
La Șezătoare
Restaurantul „La Șezătoare” vă invită să descoperiți bucate și muzică autentică moldovenească. Meniul oferă o gamă variată de preparate tradiționale, de la sarmale la tăieței de casă. Numele locației, „Șezătoare”, provine de la o veche tradiție seculară moldovenească de a petrece timpul împreună, discutând și realizând munci ușoare precum împletitul sau brodatul.
La Șezătoare
Restaurantul „La Șezătoare” vă invită să descoperiți bucate și muzică autentică moldovenească. Meniul oferă o gamă variată de preparate tradiționale, de la sarmale la tăieței de casă. Numele locației, „Șezătoare”, provine de la o veche tradiție seculară moldovenească de a petrece timpul împreună, discutând și realizând munci ușoare precum împletitul sau brodatul.
La Taifas
Restaurantul „La Taifas” promite o experiență culinară moldovenească de neuitat. La sosire, badea Nicolai vă întâmpină cu un pahar de vin. La plecare, veți experimenta tradiția moldovenească „la botul calului”, primind un pahar de vin din partea casei, pentru a lua cu voi o parte din căldura locului. Petreceți o seară plăcută în sala spațioasă, savurând vin moldovenesc și urmărind cum se coace pâinea în cuptorul cu lemne.
Restaurante Bucătărie Internațională
Descoperiți diverse bucătării ale lumii la aceste restaurante din Chișinău, care oferă o varietate largă de specialități culinare internaționale.
„Eli Pili” oferă o atmosferă plăcută și un decor stilat, cu muzică selectă, băuturi fine și mâncare delicioasă. Este locul perfect pentru o cină romantică sau o întâlnire cu prietenii. Meniul combină bucate tradiționale cu cele europene, servite în porții generoase și creative. Asortați mâncarea cu bere, vin sau tării. Fiind deschis non-stop, „Eli Pili” este potrivit pentru orice ocazie.
Situat în centrul Chișinăului, Loft te invită într-o călătorie culinară prin bucătăria europeană, unde vei dori să revii. Spațiul confortabil, meniul select și personalul dedicat creează o experiență deosebită. Pentru confortul tău, restaurantul oferă mai multe zone: un salon, o zonă chill-out, o sală mare pentru nefumători și o cameră VIP pentru intimitate absolută.
Buffalo Steak House
Buffalo Steak House definește confortul, armonia și rafinamentul. Aici vei găsi steak-uri suculente și apetisante, servite cu pâine proaspăt coaptă și vin de calitate. Pe lângă meniul variat, restaurantul oferă și opțiunea Steak Shop, cu un sortiment bogat de carne premium, gata de preparat acasă. Dacă îți prețuiești timpul și apreciezi mâncarea bună, „Buffalo Steak House” este o destinație obligatorie.
London’s Steak House
La „London’s Steak House” veți găsi cele mai suculente și gustoase steak-uri de porc, vită, pui și chiar somon. Interiorul, ce amintește de un pub englezesc, este perfect pentru seri cu prietenii sau cine în familie. Nu ezitați să comandați o specialitate a casei, alături de un vin roșu sau o bere. Dacă sunteți presat de timp, puteți suna în prealabil și masa vă va aștepta gata.
Osho a fost creat cu scopul de a oferi un mediu ultramodern și extrem de confortabil. Restaurantul atrage vizitatorii prin diversitatea zonelor de relaxare, iar echipa de la bucătărie este pregătită să te poarte într-o aventură culinară de neuitat.
Patiserie și Cafea
Savurați o cafea aromată alături de delicii apetisante, create de artiștii gustului din cafenelele Chișinăului.
Creme de la Creme
Crème de la Crème este ideal pentru brunch, prânz sau cină. Cu un parter în stil parizian și o zonă principală ce amintește de Provence, restaurantul oferă un meniu european eclectic la prețuri accesibile. Pe lângă croissante și cafea vieneză, veți găsi o varietate de delicii.
Delice d’Ange
Patiseria franceză Delice d’Ange, deschisă în septembrie 2003, a cucerit rapid publicul din Chișinău. Aici vei găsi un sortiment vast de delicii rafinate: croissante și chifle delicioase, macarons de migdale unici, înghețată exclusivă, torturi și prăjituri variate și, bineînțeles, multă ciocolată!
Tucano Coffee
Inspirată de spiritul rock and roll și hippie, Tucano Coffee s-a deschis în noiembrie 2011 în inima Chișinăului. Având ca scop popularizarea cafelei de înaltă calitate, proaspăt prăjite, Tucano lucrează exclusiv cu 100% Arabica din cele mai bune plantații mondiale. Echipa continuă să dezvolte un nou model de cafenea – un spațiu creativ.
Coffeemolka (Кофемолка)
Inspirată de spiritul rock and roll și hippie, Tucano Coffee s-a deschis în noiembrie 2011 în inima Chișinăului. Având ca scop popularizarea cafelei de înaltă calitate, proaspăt prăjite, Tucano lucrează exclusiv cu 100% Arabica din cele mai bune plantații mondiale. Echipa continuă să dezvolte un nou model de cafenea – un spațiu creativ.
Căutați un loc unde să savurați o cafea excelentă alături de gogoși artizanale delicioase? Atunci DC Donuts & Coffee este alegerea perfectă. Aici veți găsi o doză revigorantă și gustoasă de bucurie, ideală pentru a începe ziua într-un mod cât mai plăcut!